Осень – время свежих овощей, к самым любимым из которых относятся помидоры. Они везде находят применение: в салате, супе, рагу, пицце.
В томатах много витаминов С и Е и антиоксидантов. И оказывается, при тепловой обработке томаты не теряют полезных свойств.
Как рассказало китайское издание Sohu¸ при жарке и тушении мякоть помидоров взаимодействует с маслом, и от этого их антиоксидантная активность усиливается.
А вот свежие помидоры советуют есть с кожицей, потому что в ней особенно много витамина С, пишет «ИноСМИ».
Напомним, ранее мы рассказали, как правильно замораживать овощи и фрукты.