Многие считают свиной шашлык тяжелым продуктом, которого стоит избегать. Однако врач-диетолог Елена Соломатина советует не демонизировать мясо на углях. Ключевой момент кроется в выборе сырья и технологии приготовления.
Действительно, жирные куски увеличивают калорийность и нагрузку на сосуды. Но постная свинина – это ценный источник полноценного белка, необходимого для восстановления клеток и мышц. В таком мясе много гемового железа, а также витаминов группы В, включая В12, который практически не встречается в растительных продуктах.
Нельзя забывать и о микроэлементах. Цинк укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье кожи, а селен регулирует работу щитовидной железы и защищает сердце. Кальций, магний и холин в составе помогают передавать нервные импульсы, нормализуют давление и участвуют в выработке энергии, пишет «Узнай.ру».
Чтобы шашлык стал частью здорового рациона, следуйте простым правилам. Выбирайте нежирную вырезку, избегайте маринадов с майонезом и не пережаривайте мясо до угольной корки. Оптимально готовить на решетке или запекать, а подавать с большим количеством свежих овощей или зелени. При таком подходе любимое летнее блюдо порадует вкусом и поддержит организм.
Напомним, ранее мы рассказали, почему диетолог призвала выбирать на завтрак растительные продукты.
