В большинстве стран Европы его употребление значительно сократилось из-за опасений за здоровье. Однако в России это многолетнее растение по-прежнему ценится за свой уникальный вкус и универсальность в приготовлении - от сладких пирогов до освежающих компотов.
Главная причина европейской настороженности кроется в высоком содержании щавелевой кислоты. Это вещество, накапливаясь в организме, может провоцировать образование камней в почках и негативно влиять на мочевыводящую систему. Несмотря на эти потенциальные риски, ревень сохраняет свою популярность среди российских кулинаров.
Интересно, что, несмотря на ботаническую классификацию как овоща, ревень чаще используется в десертах, подобно фрукту. При этом, он не только несет в себе риски, но и является источником важных витаминов и минералов. Его характерный кислый вкус придает блюдам особую пикантность.
По мнению медиков, умеренное потребление ревеня не представляет угрозы для здоровья большинства людей. Однако врачи регулярно напоминают, что некоторые продукты требуют особой осторожности. Например, недавно была раскрыта опасная правда о ежевике и кому ее категорически нельзя есть. Людям, страдающим заболеваниями почек или имеющим проблемы с мочевыводящей системой, ревень следует употреблять с особой осторожностью или вовсе исключить из рациона.
