«То, что мы кладем на свои тарелки, может спасти миллионы жизней, сократить миллиарды тонн выбросов, остановить утрату биоразнообразия и создать более справедливую продовольственную систему», – заявил сопредседатель комиссии международной дисциплинарной группы EAT-Lancet профессор Йохан Рокстрём.
Сегодня граждане развитых стран включают в свой рацион очень много мяса и молочных продуктов. Если же изменить рацион миллиардов людей на не менее сытный, но более сбалансированный, отказавшись от большого количества животного белка в пользу растительного, это предотвратит 15 миллионов ежегодных преждевременных смертей среди взрослого населения и сократит связанные с пищевой промышленностью выбросы парниковых газов.
«Планетарная здоровая диета» предполагает ежедневное меню, в которое входят:
- минимум пять порций овощей и фруктов
- три-четыре порции цельнозерновых продуктов
- одна порция орехов и бобовых
- одна порция молочных продуктов
Яйца следует употреблять три-четыре раза в неделю, рыбу и курицу два раза в неделю, красное мясо один раз, пишет «Сноб».
Для внедрения такой диеты придется многое сделать на законодательном уровне: изменить налогообложение так, чтобы здоровые продукты стали более доступны широким слоям населения, регулировать рекламу нездоровой еды, поддерживать сельхозпроизводителей.
Напомним, недавно мы рассказали, что аритмия после еды может быть вызвана проблемами с ЖКТ.
