Стоимость чашки кофе станет выше, ориентировочно, на 20 рублей плюсом к имеющейся сейчас. Однако прогнозируемый рост не приведет к каким-либо негативным последствиям.
С одной стороны, прогнозы станут реальностью из-за повышения цен на кофе самими странами-поставщиками. Хотя, с другой стороны, к концу года цены стабилизируются и рынок будет выравниваться под новые реалии.
«Если разобрать работу, к примеру, небольшой московской кофейни, то сырьевая себестоимость составляет в ней в среднем 25-30%, зарплатный фонд — тоже 25-30% и аренда помещения — 7-20% от оборота. При повышении сырьевой себестоимости кофе на 15% от тех 25%, которые на него были заложены, в действительности расходы для кофеен вырастут примерно на 3-4%», - объяснил Бородай.
Цены повысятся от 10 до 20 рублей, но для покупателя это картину существенно не изменит. Сейчас, из-за повышения цен от 3-5% до 15%, ведется поиск новых поставщиков кофейных зерен.
«В итоге мы тоже вынуждены были изменить цены на кофе в сторону повышения, но не так критично», - заключил эксперт, пишет РИА Новости.
