В Марий Эл появятся новые виды сыра

Сыроделы Республики Марий Эл готовят первую партию коркового сыра.

В Марий Эл появятся новые виды сыра
Фото: «Сернурский сырзавод»

К 8 марта сернурские сыровары готовятся предложить два новых вида корковых сыров. В России их выпускают только несколько производителей, поскольку технология непроста и требует ручного труда. Каждый день нужно смазывать головы сыра соляным раствором и переворачивать.

Чтобы овладеть тонкостями процесса, сотрудники сырзавода побывали на крупных европейских сыроварнях. «Мы хотим привить культуру потребления по-настоящему выдержанных сыров как можно большему количеству людей, обогатив их гастрономический опыт», – говорит главный технолог Сергей Черных.

Пробная партия сыра из коровьего молока весом 3,5 тонны пока зреет. Возможно, в будущем появятся марийские корковые сыры из козьего и смешанного молока. Кстати, названия для них пока не придуманы. Сыровары зовут новый сыр местной версией грюйера, поскольку он готовится по рецептуре знаменитого швейцарского сыра.

Напомним, вчера МК в Марий Эл рассказал о планах по обеспечению горячим и бесплатным питанием младшеклассников республики.

Что еще почитать

В регионах

Новости региона

Все новости

Новости

Самое читаемое

Автовзгляд

Womanhit

Охотники.ру