Недавно появилась информация об исследовании испанских ученых, показавшем, что ультраобработанная еда способна ускорить процесс старения. С этим согласна врач-диетолог Елена Соломатина.
Как она рассказала «Вечерней Москве», обработанные в кипящем масле продукты образуют канцерогены, которые разрушают коллаген. Белок коллаген составляет основу соединительной ткани, при его разрушении кожа покрывается морщинами, стареет.
«При поглощении жареных продуктов углеводного или белкового происхождения образуются канцерогены, которые разрушают конечные продукты гликации, в результате чего снижается выработка коллагена. Известно, что на упругость кожи влияет количество коллагена в ней», – говорит Соломатина.
Часто едите жареную картошку, мясо, чипсы, бургеры, сладости, хлопья – рискуете постареть раньше времени. А вот в моркови, помидорах, шпинате, жирных сортах рыбы коллагена много. Полезны для кожи также виноград, авокадо, оливковое масло, свекла.
Напомним, ранее мы рассказали, что в водах канадской Арктики найдены волокна от джинсов.