Метеоризм – явление деликатное, но совершенно естественное. Однако иногда газы приобретают настолько резкий и отталкивающий запах, что это вызывает сильный дискомфорт. Американские диетологи Уитни Стюарт и Кейтлин Бил в интервью изданию Eating Well раскрыли, какие именно продукты запускают этот «ароматный» процесс в нашем организме.
По словам Уитни Стюарт, главный виновник зловония – сероводород. Он появляется, когда кишечные бактерии перерабатывают серосодержащую пищу. При этом эксперт успокаивает: специфический запах часто говорит о том, что вы питаетесь правильно! Клетчатка и нутриенты отлично кормят микробиом. Но если «амбре» становится невыносимым, стоит присмотреться к своему рациону.
Лидерами по производству сероводорода считаются продукты животного происхождения. Красное мясо и яйца содержат массу серосодержащих аминокислот. Попадая в толстую кишку, они становятся идеальным топливом для бактерий, которые и выдают тот самый неприятный запах.
Кейтлин Бил добавила в список «нарушителей спокойствия» брокколи, цветную и брюссельскую капусту. Эти суперфуды тоже богаты соединениями серы. Чтобы избежать неловких моментов, диетолог советует не грызть капусту сырой, а подвергать ее термической обработке. Кроме того, вводить такие овощи в меню нужно плавно, чтобы микрофлора успела перестроиться.
Отдельная история – бобовые. Фасоль, горох и чечевица содержат олигосахариды. Наш тонкий кишечник не может их расщепить, поэтому они в неизменном виде отправляются в толстый кишечник. Там за дело берутся бактерии, которые в процессе ферментации выделяют не только запах, но и большие объемы газа.
Диетологи не призывают вычеркивать эти продукты из рациона. Яйца, мясо, капуста и бобовые – важнейшие источники белка и витаминов. Секрет кроется лишь в мере и способе приготовления. Готовьте овощи, замачивайте бобовые перед варкой и прислушивайтесь к своему телу. Тогда пищеварение будет работать как часы, а поводы для смущения исчезнут сами собой, пишет mosregtoday.ru.
Напомним, недавно диетолог Жернова раскрыла идеальное расписание завтрака, обеда и ужина.
