Для людей с проблемами липидного обмена яйца могут стать продуктом, требующим особого контроля. Об этом РИА Новости сообщила Екатерина Ким, доцент кафедры фармации ДВФУ и эксперт по здоровому рациону.
По ее словам, тем, кто склонен к повышенному холестерину, стоит ограничиться одним-двумя яйцами в неделю. Однако важнее не только количество, но и способ приготовления.
«Если отварить яйца и добавить их в салат с овощами, богатыми клетчаткой, усвоение улучшится», – пояснила специалист. Клетчатка помогает связывать компоненты, которые в чистом виде могли бы негативно повлиять на организм. Поэтому сочетание яиц с продуктами, содержащими пищевые волокна, снижает потенциальные риски даже для людей с нарушенным обменом веществ.
При этом аллергия или непереносимость яиц обычно проявляется явно, а вот нарушения обмена веществ могут протекать бессимптомно. Поэтому важно регулярно сдавать анализы крови.
«Яйца – ценный продукт, если подходить к их употреблению грамотно», – резюмировала Екатерина Ким. Главный принцип: умеренность, правильная термическая обработка и грамотное сочетание с другими ингредиентами.
Напомним, недавно мы рассказали, какие продукты нельзя есть на даче после зимы.
