Исследователи проанализировали, как именно фруктоза воздействует на зрительный аппарат и через какие механизмы это происходит. Авторы сосредоточились на связи между питанием, обменом веществ и здоровьем глаз.
Ученые отмечают, что рост ожирения, диабета второго типа и метаболического синдрома во многом совпадает с увеличением потребления добавленного сахара. Основными источниками остаются сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, широко используемые в промышленной пище и напитках, сообщает planet-today.
При этом до сих пор оставался открытым вопрос, оказывает ли фруктоза самостоятельное, специфическое воздействие на органы зрения. Анализ предыдущих исследований позволил предположить, что такой эффект действительно существует и связан с особенностями ее метаболизма. В частности, переработка фруктозы в печени сопровождается расходом АТФ и образованием мочевой кислоты.
Кроме того, ученые указывают на активацию окислительных и воспалительных процессов, нарушения липидного обмена и изменения в работе кишечного барьера. Существенную роль играет и микробиота кишечника, дисбаланс которой способен влиять на состояние нервной и сосудистой систем глаза. Именно здесь формируется так называемая ось «кишечник — мозг — глаз».
В ходе анализа рассматривались возможные последствия для поверхности глаза, целостности сетчатки, регуляции внутриглазного давления и состояния макулы. Выяснилось, что диета с высоким содержанием фруктозы способствует развитию хронического воспаления и метаболического стресса, повышая уязвимость зрительных структур.
Специалисты подчеркивают, что при уже существующих нарушениях обмена веществ избыток сахара может значительно увеличить риск глазных заболеваний. Поэтому сокращение потребления фруктозы рассматривается как потенциальная мера профилактики.
