Благодаря своему составу, это блюдо способно замедлить всасывание спиртного в кровь, что может повлиять на скорость опьянения.
Врач-диетолог Наталья Денисова, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, поясняет: обилие животных жиров и полноценных белков требует длительного переваривания. Это формирует более плотное содержимое в желудке, замедляя поступление алкоголя. Такой механизм помогает ослабить резкий удар спиртного по организму.
Однако важно понимать, что холодец лишь модулирует скорость всасывания, а не является "антидотом". Он не защищает от похмелья и не нейтрализует последствия употребления алкоголя, а только влияет на темп его поступления в кровь.
Эксперт также акцентирует внимание на размере порции. Для взрослого человека достаточно примерно 150 граммов холодца, чтобы ощутить сытость и получить нужный эффект. Превышение этого объема создаст излишнюю нагрузку на пищеварительную систему и значительно увеличит калорийность рациона.
Холодец - жирное мясное блюдо, поэтому его следует употреблять умеренно, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, а также тем, кто склонен к избыточному весу. Диетолог рекомендует воспринимать его как часть сбалансированного новогоднего застолья, которое включает достаточное количество белка, жиров и сложных углеводов, стабилизирующих обмен веществ.
Главным же фактором безопасности при употреблении алкоголя остается умеренность. Правильно подобранные закуски, в том числе холодец, лишь частично смягчают нагрузку на организм, но не отменяют риски для здоровья.
