Для привлечения удачи и энергии этого знака, угощение должно быть обильным, теплым и излучать жизненную силу, сосредоточившись на питательных, ярких и согревающих блюдах, способных объединить всех присутствующих.
Основная идея праздничного стола заключается в отражении качеств Лошади. Мощность и энергию обеспечат мясные блюда и продукты из зерна. Страсть и насыщенность достигаются за счет острых приправ и обилия красных акцентов, таких как томаты, сладкий перец, гранат и красная рыба. Для создания атмосферы свободы и легкого общения идеально подойдут блюда, которые удобно делить, например, фондю, общие запеканки или закуски в формате тапас. Важно использовать отборные ингредиенты и продумать красивую, но не чрезмерно пышную подачу, чтобы подчеркнуть щедрость и изысканность.
Для усиления символизма праздника включите в меню детали, напоминающие о Лошади. Морковь, нарезанная в форме монет, выпечка с овсяными хлопьями, острые блины или строганина могут стать такими акцентами. Приветствуются "огненные" продукты: говядина, баранина, а также ягоды и специи красного цвета, например, перец чили, паприка и имбирь. В русском фольклоре лошадь издавна ассоциируется с солнцем и плодородием, а во время святок её образ в ряженых представлениях часто выступал как посредник между мирами, что придает этим элементам дополнительное значение.
Предлагаемые варианты для новогоднего стола:
- Закуски: тартар из говядины, креветки, приготовленные в остром соусе, или теплый салат с тыквой и гранатом.
- Основное блюдо: запеченная говяжья кость с ароматными травами, утка с апельсинами или фондю, способное собрать всех гостей за одним столом.
- Гарниры: картофель, запеченный с розмарином, или чечевица, тушеная в красном вине.
- Десерты: шарлотка с красными ягодами, пряники в виде лошадей или темный шоколад с добавлением перца чили.
- Напитки: насыщенные красные вина, согревающий глинтвейн или яркий морс из клюквы.
Оформление стола также играет ключевую роль в создании необходимой атмосферы. Используйте посуду и текстиль в красных, золотых и зеленых тонах, предпочтение отдайте натуральным материалам, таким как дерево и керамика. Обязательно расставьте много свечей и дополните декор небольшими фигурками лошадей, подковами или колосьями овса. Главная цель - чтобы каждый гость ощутил радушие и получил мощный энергетический заряд, который станет прекрасным началом для динамичного нового года.
