Растительное, сливочное, жир – каждый, кто любит готовить, предпочитает какой-то вид масла для жарки овощей, мяса или рыбы. По мнению гастроэнтеролога и диетолога Ирины Бережной, сливочное масло – не лучший выбор. При нагревании свыше 70 градусов в нем образуются свободные радикалы. Если долгое время употреблять такую пищу, повышается вероятность развития раковых заболеваний.
Сало, также как холодное сливочное масло, безопасно в плане холестеринового обмена. Однако оно слишком калорийно, и свободные радикалы точно так же вырабатываются при высоких температурах нагрева.
«Жарить продукты лучше на оливковом масле, потому что это – единственное масло, которое не дает образования свободных радикалов при высоких температурах», – объяснила Ирина Бережная на радио Sputnik.
Напомним, ранее мы рассказали, что некоторые пауки плетут ядовитые сети с нейротоксинами.
