Считается, что для здоровья мышц требуется потреблять достаточно белка и регулярно тренироваться. Однако новое исследование показало: то, чего мы избегаем в рационе, может быть важнее того, что мы в него добавляем.
Специалисты из Калифорнийского университета в Сан-Франциско изучили, как продукты глубокой переработки влияют на состояние мышечной ткани. Результаты их работы опубликовал научный журнал Radiology.
Раньше ученые в основном сосредотачивались на пользе правильного питания, особенно на важности белка. Но о том, какой вред мышцам наносит нездоровая пища, говорилось гораздо меньше. Новая работа заполнила этот пробел.
В эксперименте приняли участие 615 человек – 275 мужчин и 340 женщин. Все они входили в группу повышенного риска развития остеоартроза коленного сустава. С помощью МРТ исследователи измерили содержание внутримышечного жира в мышцах бедра участников и сопоставили эти данные с их рационом.
В список «убийц мышц» попали продукты глубокой переработки:
- замороженная пицца и готовые блюда
- сухие завтраки и упакованные снеки
- сосиски и колбасные изделия
- сладости, газированные и энергетические напитки
Именно эти продукты, по данным исследования, способствуют накоплению жира внутри мышечных волокон.
Главный вывод: чем больше ультра-переработанной пищи в рационе, тем выше процент жировой инфильтрации в мышцах. При этом закономерность сохранялась независимо от общего количества потребляемых калорий, уровня физической активности и социально-экономического статуса участников.
Это означает, что даже активные люди, употребляющие много переработанных продуктов, рискуют столкнуться с ухудшением качества мышечной ткани.
Руководитель исследования Зехра Аккая подчеркивает, что качество питания играет решающую роль для здоровья мышц, особенно в контексте заболеваний суставов. По ее словам, за последние десятилетия доля натуральных продуктов в нашем рационе неуклонно снижалась. На их место пришла промышленная еда с искусственными ароматизаторами, красителями и химическими добавками, пишет planet-today.ru.
Напомним, ранее мы рассказали, как мышцы помогают организму бороться с раком.
