Сахар вредит фигуре. Но как он влияет на наш мозг? Австралийские ученые из Технологического университета Сиднея решили это выяснить. Они провели масштабный метаанализ 27 исследований на животных, результаты которого опубликовал журнал Nutritional Neuroscience. И выводы получились неутешительными для сладкоежек.
Суть работы проста: животных сажали на диету с избытком сахара и жиров, а затем переводили на здоровый рацион. Ученые наблюдали, как меняются их память и поведение.
Хорошая новость: смена рациона действительно помогает. Мозг тех, кто перешел на здоровую еду, работал лучше, чем у тех, кто продолжал объедаться вредным.
Но есть и плохая новость: полного восстановления не происходит. Когнитивные способности так и не возвращаются к уровню тех, кто изначально питался правильно.
Самое интересное кроется в деталях. Если память страдала только от избытка жиров, то переход на здоровое питание давал отличный восстановительный эффект. А вот если в рационе было много именно добавленного сахара (или сахара в связке с жирами), мозг восстанавливался крайне слабо или не восстанавливался вовсе.
Главная мишень сладкой диеты – гиппокамп. Именно эта зона мозга отвечает за обучение и память, и она оказывается наиболее уязвимой.
Конечно, исследования проводились на грызунах. Однако ученые подчеркивают: эти данные идеально ложатся на наблюдения за людьми. Избыток сахара в рационе бьет по гиппокампу и у нас, пишет gazeta.ru.
Вывод прост: перейти на здоровое питание никогда не поздно, и мозг обязательно скажет вам спасибо. Но если вы годами злоупотребляли десертами, некоторые «шрамы» для памяти могут остаться навсегда. Лучшее лечение – это профилактика.
Напомним, недавно мы рассказали о новом способе «перезагрузить» память с помощью спрея.
