Праздничный стол без селедки под шубой, оливье и запеченной свинины? Для многих такое немыслимо! Однако стоит хотя бы не переедать, напомнила гастроэнтеролог Евгения Мельникова.
«Селедка под шубой»: вкусно, но солоно
Главный «виновник» вредности – избыток соли. Селедка и маринованные овощи содержат огромное количество натрия, что нарушает водно-солевой баланс. В результате возможны отеки, скачки веса и повышение артериального давления. А при регулярном употреблении соленой пищи повышается риск ухудшения работы почек, образования камней и даже снижения плотности костной ткани, что со временем может привести к остеопорозу.
Оливье: не так уж безобиден
Казалось бы, овощи, яйца, колбаса – что вредного? Но на деле порция классического оливье содержит около 170 мг холестерина. При норме в 300 мг в день легко превысить лимит, особенно если добавить к салату другие жирные закуски. Кроме того, отварные свекла и морковь, несмотря на клетчатку, имеют высокий гликемический индекс. Это важно учитывать людям с диабетом.
Майонез: скрытая угроза
Оба салата традиционно заправляются майонезом, а в нем есть трансжиры и модифицированные масла. Организм плохо справляется с такими компонентами: они накапливаются в печени и поджелудочной, вызывая воспаление и нарушая обмен веществ.
Свинина: тяжелая, но желанная
Запеченная свинина – частая гостья на новогоднем столе. Однако это мясо богато насыщенными жирами и долго переваривается. Его избыток замедляет работу желудка, усиливает воспалительные процессы в ЖКТ и способствует росту «плохого» холестерина, что повышает риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Что делать?
Не отказываться от праздника, а есть осознанно! Уменьшите порции, замените майонез на натуральный йогурт или оливковое масло, выбирайте нежирные сорта мяса и не забывайте о свежих овощах. Тогда новогоднее настроение останется, а здоровье будет в порядке, пишет «ТИА».
Напомним, недавно мы рассказали, можно ли есть икру без вреда для здоровья.