Специалист разобрал состав популярного продукта и объяснил, почему ежедневный завтрак с плавленым сыром может нанести вред здоровью. Основная проблема кроется в высоком содержании фосфатов, которые встречаются в большинстве таких сыров и оказывают негативное влияние на сосуды.
По словам врача, избыток фосфатов связан с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Эти вещества способствуют уплотнению стенок сосудов, что ухудшает их эластичность и ускоряет развитие атеросклероза.
Зарубежные исследования, на которые ссылается специалист, также подтверждают: высокие уровни фосфатов в организме связаны с ускоренным старением сосудов. Это делает регулярное употребление продуктов с их высоким содержанием потенциально опасным.
Помимо воздействия на сосуды, избыток фосфора нарушает усвоение кальция. Врач поясняет, что избыток этого элемента блокирует нормальное включение кальция в костную ткань и даже способствует его вымыванию. Таким образом, продукт, который считается источником кальция, в действительности может приводить к его дефициту.
Отдельное внимание медик уделяет тому, что происходит с жирами при производстве плавленого сыра. Термическая обработка, необходимая при создании продукта, приводит к окислению холестерина, сообщает РГ.
В результате формируются оксистеролы — вещества, которые обладают еще более выраженными атерогенными свойствами, чем обычный холестерин. Они быстрее проникают в сосудистые стенки и активнее вызывают воспалительные процессы, ускоряя развитие опасных состояний.
Чтобы минимизировать риски, врач рекомендует внимательно изучать состав продукта перед покупкой. Главная опасность — наличие гидрогенизированных растительных жиров, которые повышают содержание трансжиров. В продуктах высокого качества, изготовленных только из молочных жиров, их количество минимально.