Проект реализуется при поддержке правительства Республики Марий Эл совместно с минэкономразвития, трактиром родной кухни «Теплая речка» и АНО «Агентство по развитию туризма».
Поставлена задача описать и передать потомкам наследие народа мари в том, что касается национальной кухни и связанных с едой традиций. Издание объединит рецепты, описание деликатесов и маршруты для путешествий по региону.
Сотрудники университета возьмут на себя научное руководство над исследованием и анализом материалов для книги, консультационную работу, оформление научной части и организацию выпуска книги.
Работники трактира «Теплая речка» оформят практическую часть, включая технологические карты, и также будут презентовать издание аудитории.
Агентство по развитию туризма передаст университету фото- и видеоматериалы, а министерство промышленности, экономического развития и торговли Республики Марий Эл координирует процесса работы над изданием, сообщает ИА МедиаПоток.
Напомним, ранее МК в Марий Эл рассказал, что республика получит 1,2 млрд рублей на утилизацию ТКО.