Исследователи из Университета Торонто пришли к неожиданным выводам: цельное молоко снижает риск развития ожирения у детей, несмотря на высокое содержание жиров. Результаты работы, опубликованные в American Journal of Clinical Nutrition, ставят под сомнение устоявшиеся рекомендации о преимуществе обезжиренных продуктов для детского рациона.
В основе исследования – долгосрочное наблюдение за пищевыми привычками детей с раннего возраста. Ученые анализировали, какое молоко предпочитают семьи: цельное, пониженной жирности или полностью обезжиренное, и сопоставляли выбор с показателями веса и состава тела в пять и восемь лет.
Результаты удивили: дети, регулярно пившие цельное молоко, к восьми годам имели более низкий индекс массы тела и на 69% реже сталкивались с ожирением по сравнению со сверстниками, употреблявшими обезжиренные аналоги. Выяснилось, что более высокая жирность молока коррелирует с благоприятными показателями состава тела.
Авторы предполагают: молочный жир усиливает чувство сытости, благодаря чему ребенок реже тянется к менее полезным перекусам. Точные механизмы этого эффекта пока изучаются, но данные уже заставляют пересмотреть подход к детскому питанию. Важнее не гнаться за минимальной жирностью, а оценивать рацион в целом, пишет tsargrad.tv.
Напомним, недавно мы рассказали, что в солодке найдено вещество, эффективное против болезней кишечника.